味噌ラーメン専門店 味噌一 中目黒店
【飲食店：ラーメン】
味噌と書いて「みそ」と読みます。しかし日本人にとっての重要性から考えて、実は「身礎」なのです。「礎」はいしずえと言ういみですから、「身礎」は「身」を養う「もと」という考えからです。そのくらい味噌は、日本民族にとっては重要な食料であり調味料です。和食の二大要素である「米」と「大豆」が混ざりあい渾然一体となって熟成し、生きた微生物によってかもしだされた風味が味噌のうまみであり、価値です。また、味噌は主原料である大豆の豊富なたんぱく質と豊富なアミノ酸、そして活性酵素の力により、日本人の創造性を高め、健康を守り通してきました。 ゆえに味噌は「基礎」なのです。
【Webページより抜粋】
『濃くのある味噌スープが段階のある辛さでおいしく食べれるお店です。これをつまみにビールが止まらない人も数知れず。』
【コメント：江島】
東京都目黒区中目黒4-5-1 エースビル1階
03-3711-2777
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11：00～29：00
http://www.misoichi.com/
